Шафи для харчового виробництва мають розв’язати одну задачу: щоб домашній одяг працівника не контактував із робочим, а сама роздягальня легко милася і не збирала пил. Нижче розбираємо, які моделі підходять для кондитерського, м’ясного, молочного цеху чи хлібозаводу, скільки шаф потрібно на 50, 100 і 300 людей і що надіслати менеджеру, щоб отримати розрахунок на всю роздягальню.
Чим роздягальня харчового підприємства відрізняється від звичайної
На складі чи в офісі шафа потрібна, щоб людина залишила куртку й сумку. Роздягальня харчового підприємства — це ще й санітарний бар’єр: працівник заходить у вуличному одязі, а виходить у цех уже в чистій формі, ковпаку чи косинці. Якщо домашні речі й робоча форма висять поруч в одній комірці, ворс, пил і запахи з вулиці переходять на форму. Тому окреме зберігання робочого і особистого одягу — базова практика гігієни на виробництві харчових продуктів.
Що з цього випливає для вибору шаф:
- Розділення одягу. Або шафа з перегородкою всередині кожної секції, або дві окремі комірки на людину.
- Поверхні, що миються. Метал легко протерти мийним або дезінфекційним засобом, він не набирає вологу, як ДСП чи ЛДСП.
- Вентиляція. Після зміни форма буває вологою, тому без продуху в шафі з’являється запах.
- Прибирання під шафою. Шафа на ніжках дає змогу вимити підлогу під нею, не відсуваючи весь ряд.
- Особиста відповідальність. Окремий замок на кожній комірці: кожен працівник відповідає за свою шафу.
Які шафи для харчового виробництва обрати
Усі металеві шафи для одягу EMT Express зроблені зі сталі 0,5 мм, корпус має ребра жорсткості. На кожних дверях є вентиляція і циліндричний замок EUROLOCKS з ідентифікатором, у комплекті 2 ключі. Усередині перекладина для вішалок і подвійні гачки, у частині моделей є верхня поличка під головний убір. Фарба має підвищену стійкість до вологи, що важливо для роздягальні біля душових і мийних зон.
Шафа з перегородкою: чисте і домашнє в одній секції
Шафа для одягу з перегородкою ШМП — найпрактичніший варіант для харчового цеху. Кожна секція шириною 400 мм розділена всередині перегородкою на дві частини: в одній висить домашній одяг, у другій — робоча форма. Висота комірки 1800 мм, в одному блоці від 1 до 10 секцій, на кожних дверцятах окремий замок і вентиляція. Один блок на 5–10 секцій закриває цілу стіну, а вам не треба стикувати багато дрібних шаф.
Для невеликої роздягальні або окремих посад (майстер зміни, технолог, лаборант) підійде шафа гардеробна металева з перегородкою ШМ-400-1-1 П: одна секція шириною 400 мм з двома відділеннями по 200 мм, верхньою поличкою для головного убору та одним замком.
Звичайні багатосекційні шафи: дві комірки на людину
Інша схема — видати кожному працівнику дві окремі комірки: одну для домашнього одягу, другу для робочого. Для цього беруть шафу для одягу ШМ-4-4-300х1800 або металеву шафу для одягу ШМ-5-5-300х1800 з секціями по 300 мм. Схема зручна, коли робочу форму видає й забирає на прання сам цех: комірки для форми можна поставити ближче до виходу в цех, а для домашнього одягу — біля входу з вулиці.
Шафи для кондитерського цеху, м’ясного і молочного виробництва
Базова вимога одна для всіх, але є нюанси за галузями:
- Кондитерський цех і хлібозавод. Борошняний пил осідає скрізь, тому шафи для кондитерського цеху краще ставити в окремому приміщенні, а не в коридорі біля цеху. Перегородка обов’язкова, щоб борошно з форми не переходило на домашні речі.
- М’ясне виробництво. Тут більше вологи й запахів, форму часто міняють посеред зміни. Корисні секції 400 мм, щоб помістилися утеплена куртка для холодильних камер і запасний комплект.
- Молочне виробництво. Часте вологе прибирання підлоги — аргумент за ніжки під шафами, щоб вода не стояла під дном.
- Цехи з холодними камерами. Громіздкий утеплений одяг не влазить у вузьку комірку, тому секція 300 мм тут тісна.
Детальніше про ширину комірки читайте в статті «Розміри шафи для роздягальні: ширина секції 300 чи 400 мм».
Скільки шаф потрібно: розрахунок на 50, 100 і 300 працівників
За ДБН В.2.2-28:2010 «Будинки адміністративного та побутового призначення» (п. 5.2.2.4) кількість відділень у шафах для домашнього і спеціального одягу приймають такою, що дорівнює обліковій чисельності працюючих, а для вуличного одягу — чисельності у двох суміжних змінах. Тобто рахуємо всіх працівників у всіх змінах, а не тих, хто на зміні одночасно. Для частини груп виробничих процесів норми вимагають окремі гардеробні (п. 5.2.2.6), а до якої групи належать професії вашого цеху, визначає галузевий перелік (п. 5.2.2.3). Джерело: текст ДБН на порталі e-construction. Як рахувати шафи за нормами для будь-якого виробництва, ми докладно розібрали в статті «Шафи для роздягальні на виробництві: скільки потрібно за нормами».
Приклад розрахунку для харчового підприємства, де на кожного працівника припадає одна секція з перегородкою або дві звичайні комірки:
| Працівників у всіх змінах | Варіант 1: ШМП, секція 400 мм з перегородкою | Довжина ряду | Варіант 2: ШМ-4-4-300, 2 комірки на людину | Довжина ряду |
|---|---|---|---|---|
| 50 | 50 секцій (наприклад, 5 блоків по 10) | 20 м | 100 комірок = 25 шаф | 30 м |
| 100 | 100 секцій (10 блоків по 10) | 40 м | 200 комірок = 50 шаф | 60 м |
| 300 | 300 секцій (30 блоків по 10) | 120 м | 600 комірок = 150 шаф | 180 м |
Довжина ряду — це сумарна ширина шаф уздовж стін і острівних рядів. Висновок з таблиці простий: шафа з перегородкою займає приблизно на третину менше стін, ніж схема з двома окремими комірками, а замків і ключів на складі менше вдвічі. Для великої роздягальні на 300 людей це різниця в десятки метрів стін.
Якщо чоловіча і жіноча роздягальні окремі, рахуйте їх окремо: кількість шаф і довжина ряду для кожної будуть різними.
Колір, комплектація і нестандартні розміри
Для харчового виробництва часто обирають світлі кольори: на світло-сірому корпусі одразу видно, де потрібно протерти. Варіанти кольору:
- стандартний світло-сірий або темно-сірий;
- кольорові двері — наприклад, різний колір для різних цехів чи зон;
- кольорові двері й корпус;
- будь-який колір за RAL під фірмовий стиль.
Додатково можна замовити полицю, ніжки, лавочки, петлі під навісні замки або замки підвищеної секретності. Якщо роздягальня має нішу, колону чи низьку стелю, виготовимо шафи нестандартного розміру: спершу надішлемо креслення на погодження.
Шафи збірно-розбірні. Привеземо зібраними або дешевше — розібраними в коробці, з відеоінструкцією зі збирання. Для великої партії розібраний варіант помітно економить на доставці: коробки займають менше місця в машині.
Як замовити і що надіслати для розрахунку
Щоб ми порахували роздягальню під ваш цех, надішліть менеджеру:
- Кількість працівників у всіх змінах — окремо для чоловічої та жіночої роздягальні.
- Розміри приміщення або ширину стін, де стоятимуть шафи, плюс висоту стелі, якщо вона нижча за 2 м.
- Ширину секції: 300 чи 400 мм.
- Чи потрібна перегородка для спецодягу, чи плануєте дві комірки на людину.
- Колір: стандартний, кольорові двері чи RAL.
- Додатки: ніжки, лави, полиці, петлі під навісний замок.
- Місто доставки.
Для підприємства надішлемо комерційну пропозицію і рахунок для юрособи з безготівковою оплатою. Доставляємо Новою Поштою, Делівері, SAT і Міст Експрес по всій Україні, крім тимчасово окупованих територій. Як складається вартість, пояснили в статті «Шафа для роздягальні: ціна для підприємства і від чого залежить», а актуальна ціна кожної моделі — на сторінці товару.
Якщо закупівлю треба провести до кінця року, пишіть заздалегідь: так встигнемо погодити креслення, рахунок і доставку партії без поспіху.
Порахуємо під ваш об’єкт
Напишіть, скільки потрібно шаф, комірок, поштових скриньок чи номерів і для якого приміщення. Підберемо модель і надішлемо розрахунок.
Часті питання
Чи обов’язкова перегородка в шафі для харчового виробництва?
Розділити робочий і домашній одяг потрібно, а як саме — вирішуєте ви. Перегородка всередині секції дає це розділення в одній шафі й економить площу. Альтернатива — дві окремі комірки на людину.
Скільки шаф рахувати, якщо працюємо у дві або три зміни?
Відділень для домашнього і спеціального одягу має бути стільки, скільки працівників в обліковій чисельності, тобто у всіх змінах разом. Кожен працівник має власну шафу, яку не ділить зі змінником.
Чому металеві шафи, а не з ЛДСП?
Метал не набирає вологу, не розбухає від вологого прибирання і легко протирається мийними засобами. Для роздягальні, яку часто миють, це важливіше за зовнішній вигляд.
Чи можна поставити шафи на ніжки?
Так, ніжки замовляються додатково. Під шафою на ніжках простіше вимити підлогу, і вода не застоюється під дном.
Чи можна різним цехам зробити двері різного кольору?
Так. Можна замовити кольорові двері або двері й корпус у будь-якому кольорі за RAL. Наприклад, окремий колір для кондитерського цеху і для складу готової продукції.
Висновок
Для харчового підприємства шафа в роздягальні — частина гігієни, а не просто меблі. Найпростіше рішення — металеві шафи з перегородкою ШМП: чисте і домашнє розділені в одній секції, кожна комірка зачиняється на окремий замок, вентиляція не дає формі запріти, а ряд займає менше стін. Якщо хочете дві окремі комірки на людину, підберемо багатосекційні моделі на 300 мм. Надішліть кількість працівників і розміри приміщення через контакти — порахуємо шафи для харчового виробництва під ваш цех і надішлемо комерційну пропозицію.